承德名酒文化【饮酒知识】

中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地。在中华民族的文明发展进程中，可以清楚地看到中国酿酒的历史。酒在数千年的发展历史中，与华夏文化同步前进，处处表现着相辅相成的活动轨迹。可以说，酒文化是我国政治、经济、文化艺术、军事、宗教等发展的缩影。
　　从古至今，美酒与英雄相得益彰。酒给了英雄豪杰不凡的壮举，英雄赐予了酒浓厚的文化底蕴。曹操煮酒论英雄、李白举杯邀明月、辛弃疾醉里挑灯看剑、苏东坡把酒问青天、李清照浓睡不消残酒……可见中国酒文化源远流长、根深叶茂。也正是因为有了酒文化的发展，才会有很多美妙神奇的故事流传至今，一直为人们所津津乐道。
　　酒文化可谓博大精深，我国从距今六千年原始文化遗址发掘出来的大量陶器中，发现有众多的酒具，可见酒在中国历史之悠久。酒和茶作为中国饮食文化的两大主流，在世界饮食文化中占有很重要地位。自古以来，酒便是祭祀天地、祖先的必备用品之一，人们只能在祭祀后才能享用酒，获得片刻的陶醉。在我国各民族中，无论是种种习俗还是宴请宾客，酒在其中都是不可缺少的。酒已逐渐成为本民族的一种文化象征。酒可以在书画中飘香，可以在音乐中流淌，可以在诗文中宣泄，也可以在舞蹈中飞扬。酒无处不在，酒生命无限。
　　在日常生活中酒也与人们的生活密不可分，酒之普及，可谓深入千家万户：从国宴庆典到百姓红白喜事；从平民以酒作为处世法宝，到军事家、政治家把酒引为克敌制胜的诀窍，从古今中外的达官显贵到现实生活中的黎民百姓，无不崇拜这杯中之物，并使之雅俗共赏。此外，饮酒与人们的健康有着千丝万缕的联系，酒为百药之长，从古到今都有适量饮酒可治病强身的说法。随着我国物质文明与精神文明建设的发展，药酒保健养生已逐步进入千家万户。
　　然而，酒自问世以来，酒文化作为一种社会文化现象与其他事物一样，也要注重一种“度”，过则有害。传世经典《尚书》就有这样的记载：商纣王“以酒为池，悬肉为林”，以致丧国。我们相信随着社会文明的不断发展，酒的消极影响终会降到最低。
　　总之，酒作为人类文明的结晶，不仅是人们生活的必须饮品，也是各个民族共同认可的一种文化。它不仅丰富了我们的生活，而且创造了辉煌灿烂的酒文化。酒历史和酒文化还必将伴随着人类发展历史不断演绎，不断丰富，从而创造更加美好的明天。