一、清炒：清热利湿菜250克，虾仁20克。清热利湿菜洗净取嫩尖；虾仁洗净剁碎；锅置旺火上，加油烧热，下清热利湿菜干炒，入虾仁，炒熟。起锅时入盐少许即可。此菜具有补虚助长的功效，尤宜儿童食用。

二、做汤：清热利湿菜400克取嫩尖洗净；锅内下麻油，烧热，入清热利湿菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的理想食疗佳品。

三、做粥：清热利湿菜150克，粳米60克。将清热利湿菜洗净，切碎，放入锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥。此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。常食之可益脾胃，强身体。

四、凉拌：清热利湿菜500克，大蒜克。将菜洗净，放入沸水中焯一下捞出；大蒜捣成泥状，将焯好的菜放入盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效。

五、豆腐汤：清热利湿菜400克，海米20克，豆腐250克，蒜10克。清热利湿菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；海米切末；豆腐切成小块，蒜捣成泥；炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐；将汤烧开，下清热利湿菜一滚即离火装碗，调味精即可。

禁 忌：此菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。