）“青梅煮酒侃美食，花城论道话岭南”。2009广东国际旅游文化节暨泛珠三角旅游推介大会重点活动之一的首届中国粤菜峰会，今天以别具一格的形式在广州富力丽思卡尔顿酒店拉开帷幕。会上，在全国率先发布了首个餐饮行业服务标准《广东省餐饮服务质量标准》，并揭晓了粤菜十大名厨、十大名菜、十大名店等榜单。

历时近一年的研讨与修订于今天正式公布的《广东省餐饮服务质量标准》，主要从餐饮企业的服务质量、建筑、装饰、设施、设备、管理、餐饮质量、卫生等方面对餐饮企业按一星至五星进行了规范。如五星级餐饮企业的标准中要求，餐厅有300个以上餐位，每个餐位平均使用面积不小于2平方米；食品卫生等级标准达到Ａ级；连续一年没有发生重大食品安全事故和投诉等。

广州酒家、利苑酒家、香格里拉大酒店夏宫等十家粤菜企业通过层层筛选，在众多同行中脱颖而出入选“粤菜十大名店”；“明炉烤乳猪”、“阿一鲍鱼”、“清蒸东星斑”等菜式入选“粤菜十大名菜”；林壤明、吴自贵、梁瑞升、雷国杰、何灿辉等当选为“粤菜十大名厨”。

据悉，本次评选是经过参评者所在地地级市以上政府主管部门提名推荐、专家评审、网上公示、短信投票等环节层层筛选，首先评选出粤菜名店、粤菜管理大师、粤菜名厨，以及地方特色名菜名点，再由评审委员会从前述入围名单推选出“十大”。