厉行勤俭节约、限制公款消费等多因素影响下，中国中高端餐饮正迎来行业“寒冬”。中国商务部数据显示，今年1－2月餐饮收入增长8.4%，比上年同期放缓4.9个百分点，为2003年7月以来新低。特别是大型中高端餐饮销售下滑明显，限额以上餐饮企业收入同比下降3.3%。

与此同时，大众餐饮迎来发展机遇，不少高端餐饮企业纷纷放下身段，向大众市场转型。

中国旅游研究院院长戴斌认为，中高端餐饮企业当前遭遇经营困境，是相关政策对行业的正常影响，之前中国高档餐饮客观上存在非常规性需求，甚至靠公款消费、公务宴请人为将消费价格提高，“现在是餐饮产业向基本面的正常回归。”

对于中高端餐饮企业出现的转型，戴斌认为这是一个好现象，但因为其中涉及早期投资、商业模式、人才储备等，顺利转型并非易事，“但如果企业逐步把暴利挤出来，关注普通消费者的基本需求，及时调整产品结构，转型就相对容易成功”。