野兔养殖市场前景看好：
野兔肉的营养价值高于猪、鸡、牛、羊；野兔，它来自大自然，远离污染，比家兔肉更高一筹。
野兔肉，蛋白质高达21.4%，远远高于猪、鸡、牛、羊肉。兔肉，肉质细嫩，消化率为85%，兔肉含脑磷脂是胆固醇的25倍。由于脑磷脂的综合作用，儿童常吃兔肉，大脑发育快、聪明。老年人常吃兔肉，缓解动脉硬化、降低心血管病发病率。妇女常吃兔肉，肌肉弹性保持时期长，脸上皱纹来的慢，故国外称兔肉为美容肉，国内称为健脑肉。古人曰：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。”今天，人们已经意识到：野兔，具有肉兔的同等质量，又远离污染，实在是提高人类生存质量、具有安全、质高之优势。因此，野兔，肉之明星，当之无愧。
随着人们知识水平的提高，对兔肉需求量将越来越大，野兔肉，将是人们新的健康食品。
中国兔业协会倡议：“一人一日一两兔肉，强壮我中华民族;一年三百六十五，常吃兔肉就是福。”这是发展兔业，造福人类的奋斗目标。
随着人们生活水平的不断提高，追求美味、营养、滋补、保健、品奇尝鲜已成为人们的消费新潮流。对无污染的绿色食品需求与日剧增。但九十年代以来，猪、鸡、鸭、鱼等畜禽大量使用含添加剂、催长素的配合饲料，肉质下降，甚至还有副作用，不利健康，致使人们偏爱草食型畜禽。野兔以其食用纯天然的牧草，无污染、不含添加剂而备受人们青睐。
野兔肉质细嫩香醇、味美，含有多种人体所需的营养物质，蛋白质含量高达70%，比猪、牛、羊肉的蛋白质含量都高，脂肪含量低，仅为27%，特别是胆固醇含量极低，仅为0.4％，远远低于其它肉类，是心血管患者及肥胖者理想的动物蛋白食品。被世界兔学协会钦定为“美容肉”、“保健肉”，素有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说。
野兔可红烧、白煮、油炸等做成许多美味的佳肴，在冬季更是各大小酒楼、饭馆少不了的火锅料。因野兔主食天然的牧草，无污染，肉质鲜美、野味浓又是无公害的绿色保健食品，倍受消费者青睐。近年来，广东、福建等市场每公斤野兔价格一直保持在20-26元左右，且常常有价无货。