鸽子：又名白凤，亦称家鸽，是一种常见的鸟，世界各地广泛饲养，鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了。它的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴又是高级滋补佳品，鸽肉为主蛋白、低脂肪食品，蛋白含量达24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅、狗等的肉类，有许多人体必需的氨基酸，鸽肉脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”，含有丰富的蛋白质，我国民间有“一鸽胜十鸡”的说法，它有防病保健的功效，鸽肉补肝肾、益气血、清毒热、生津液、补脑降压、调血糖、养容颜、白肤益寿。鸽肝含最佳胆素，利于人的胆固醇，防动脉硬化，贫血人食了利于补血，使人皮肤红润，有弹性。对脱发白发、未老先衰改善极佳。鸽子饲料为粗食、易饲养，是致富的好项目。现饲养的人在增多，市场非常广阔。
