承德五香、原味山杏仁35元/500g
杏仁在承德民间的常见做法吃法：
杏仁在承德有着悠久的历史，在承德的大山小山上布满了很多野生的甜苦杏仁，同时很多老百姓家里都种杏树，杏仁在承德是一个很大产量的特产，品种优良，况且杏仁营养价值丰富，是很好的一种食品。
1、开口大扁(杏核)直接吃
估计这是占大多数的一种吃法了，因为很营养，很‘原生态’，杏核晒干把壳敲裂，就是开口杏核了，吃时两个杏核相互一撬即食，最大限度的保持了杏仁的原味，而且这种吃法对百姓来说也是最便宜的一种，当地人最爱吃这种，便宜、原味又营养丰富。
2、野生脱苦杏仁
野生脱苦一般来做凉菜吃，做法：温水发2-3小时，漓干水分，加入胡萝卜，芹菜，黄瓜等切丁，放盐，味精、香油等调味，清爽可口，营养丰富，去火去燥。
3、纯甜杏仁
一般外地人或作为赠品都吃这种，更干净更省事，这种杏仁在烘干后即可即可食用，口味很好，杏仁有美容、润肺、止咳平喘的作用，同时还含有丰富的营养价值，每天一把杏仁，健康美丽活到老！
4、麻仁大扁(芝麻+杏仁)
大扁油炸后裹的芝麻，拥有芝麻与杏仁的双重香味，香脆可口，营养价值更丰富，同时也是承德高级宴席的一道名菜。
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用。
因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。
杏仁的功效：
1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5. 杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！