关于霸王条款的解析：

据承德市工商局12315消费者申诉举报指挥中心统计，今年1—7月，该市工商机关接到消费者对餐饮企业的申诉、举报129件，问题主要集中在饭店通过公示牌禁止或谢绝消费者自带酒水；以高出市场价格很多的价格销售店内酒水；对消费者自带酒水强行收取开瓶费等。此外，还有在消费者结账时以服务费名目乱收费；通过设置包间最低消费迫使消费者提高就餐额度；对自带酒水的消费者拒开；不提供免费的消毒餐具，变相强制消费者接受收费消毒餐具。

针对上述问题，承德市工商局、市消协采取不同方式，分阶段对市区规模较大的71家餐饮企业、县区342家餐饮企业进行行政约谈和警示，并抽调专人对全市部分餐饮企业进行专项检查。

目前，已有337家餐饮企业负责人在约谈会议现场签下承诺书，承诺允许消费者自带酒水、不向消费者收取开瓶费、不以消费者自带酒水为由拒开以及包间不得设置最低消费和不收取餐具消毒费。

承德市工商局负责人告诉记者，对仍不改正的餐饮企业，工商机关将依据《合同违法行为监督处理办法》，视其情节轻重予以处罚。